Nasi Bakar Ayam Santan

Informasi Nilai Gizi per Porsi:

• Energi: 421 kkal.

• Protein: 18.2 gr.

• Lemak: 18.2 gr.

• Porsi: Resep ini untuk 3 porsi.

Bahan Nasi Gurih

• 150 gr (15 sdm) beras putih.

• 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng dan 5 gr (1 sdt) bawang merah goreng.

• 10 gr (1 sdm) margarin.

• 1 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 batang sereh, 1 lembar daun pandan.

• Garam secukupnya.

Bahan Campuran Isian

• 120 gr (12 sdm) filet dada ayam, potong kotak.

• 60 gr (3 potong) tahu, potong kotak.

• 60 gr (6 ekor) udang.

• 30 gr (3 sdm) daun bayam dan 30 gr (3 sdm) wortel.

• 50 ml (5 adm) santan kental.

• Bumbu halus: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 4 buah kemiri, 0.5 sdt jinten, garam, merica, gula, kaldu jamur.

• 20 gr (2 sdm) minyak goreng.

• 1 lembar daun salam, 1 batang sereh, 2 lembar daun jeruk, 1 cm Jahe.

Buah Pelengkap

• 300 gr buah pepaya.

Cara Membuat Nasi Gurih

1. Cuci bersih beras putih.

2. Masukkan beras, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun salam, sereh, daun jeruk, pandan, margarin dan garam secukupnya.

3. Tambahkan air secukupnya, aduk merata, masak hingga matang.

Cara Membuat Isian Ayam Santan & Penyelesaian

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan salam, daun jeruk, sereh dan jahe.

2. Masukkan ayam, udang masak hingga ayam setengah matang.

3. Tambahkan santan dan air secukupnya masak hingga mendidih.

4. Masukkan tahu, wortel dan bayam sampai santan menyusut. Sisihkan untuk isi nasi bakar.

5. Siapkan daun pisang, tata nasi gurih, masukkan ayam masak santan.

6. Bungkus dengan rapi kemudian kukus selama 10 menit.

7. Untuk mendapatkan cita rasa bakar, sebelum dikonsumsi bisa dipanggang selama 10 menit. Angkat sajikan selagi hangat.